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如何挑选一颗优质的臭榴莲

如何挑选臭榴莲,这是一门学问!

臭榴莲首先挑选果型比较圆润的,臭榴莲形状越接近椭圆,里面的肉越大,外壳往外秃。

尽量挑选6-8斤左右的果子,大部分10斤以上的那种大果,皮基本上比较厚肉少。

对于熟度问题,挑开口的颜色比较黄的,动手轻轻的掰开一点,看一下里面肉的颜色,肉质发黄有点皱皮就是熟的!

一、选臭榴莲先看它的外观,黄色就是熟的表现,青的还是生的。

二、用两手指在臭榴莲的刺往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那臭榴莲也就差不多是熟的了。

三、用手往下按臭榴莲的皮,有弹性就说明皮薄,就好,皮厚的按不动。

四、眼看臭榴莲尖尖,如果有细裂缝的最好,这是臭榴莲熟了的标志。如果臭榴莲是生的,就是用菜刀也砍不动。

五、选臭榴莲外形要圆,每一个鼓包凸出得多最好。

六、用鼻子嗅一下,熟了的臭榴莲嗅起来很香,(吃得来的是香,吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了,这种不好吃。

七、若瓣发黄,臭榴莲可能已经烂了。

挑选臭榴莲的九个指标:

1、买臭榴莲时一眼看过去肯定是先看见果皮上那一堆刺,其实从这个刺就能看出来臭榴莲是否成熟,如果你捏相邻的两根刺时,它们可以比较容易靠在一起,那说明臭榴莲比较熟,如果捏不动,说明比较生。

2、你观察臭榴莲的外观,如果臭榴莲又大又矮,则果肉多、饱满、皮薄;如果又长又尖,就要注意了,里面的果肉很可能是空的。

3、臭榴莲外壳颜色是比较通透的黄色,则说明比较成熟。下图这个肯定是不成熟的。

4、体型较大的臭榴莲,相比之下质量会稍好一些。

5、臭榴莲底部的“屁股”一般选择平点会比较好,里面肉会比较多。

6、臭榴莲的“尾巴”,就是那个“把儿”,如果看起来粗壮、新鲜,则证明它质量果肉也新鲜,买时用指甲摁一下,有痕就说明是比较新鲜的了。

7、挑选臭榴莲时,最好选择外壳刚刚开始裂口的,或者还没有开口的。

8、买臭榴莲时,靠近臭榴莲“屁股”闻闻,成熟的臭榴莲气味比较浓;不成熟的臭榴莲,有类似刚剪过的青草的味道;如果闻起来有一股酒精的味道,就说明果肉变质不新鲜了!

9、买的时候,把臭榴莲拿起来稍微摇晃摇晃,如果里面有轻轻碰撞的感觉,则果肉已成熟、脱离果壳了。

挑选臭榴莲的5个小技巧

1、颜色

臭榴莲外壳颜色金黄则比较熟,生的颜色发青。

2、刺

臭榴莲外壳生有很多尖刺,虽然坚硬,不过成熟臭榴莲外壳上的刺,是相对比较“软”的。用手拨动尖刺,可以被轻松拨动的,就是成熟的臭榴莲。

3、缝

臭榴莲外壳上有很多缝隙,刚刚裂开的那种最为成熟。不好掰开或撬开的说明不够成熟,开裂太大的又熟的太透。

4、果肉

透过臭榴莲裂开的外壳可以看到果肉,轻轻按压一下果肉,太硬则表明不输,太软则说明熟的太过,软硬适中的为宜。

5、摇晃

跟水果商贩要一个厚手套戴上,然后抱起臭榴莲轻轻晃动。能感觉到果肉有轻微晃动的,表明果肉和内里已经脱离,说明已经成熟。反之则还不够成熟。

好啦,这就是我常用的挑选臭榴莲的六个方法,总结起来就是——捏尖、看底、裂口、闻味、看把、摇一摇~觉得有用的朋友可以帮忙点个赞哦!

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